قهوه چه خاصیتی دارد؟

قهوه ؛ نوشیدنی انرژی زا و لذت بخش است که اکثر افراد جامعه مخصوصا ورزشکاران در وعده های مختلف آن را مصرف می کنند.حالا علت چیست؟ چرا قهوه جزو پر مصرف ترین نوشیدنی دنیا شد؟در ادامه مقاله به خواص مختلف این نوشیدنی پرطرفدار می پردازیم.

قهوه چیست؟

قهوه یک نوشیدنی محبوب و معروف در جهان است که از دانه های کوچک و تخت تخت شده گیاه قهوه زار به نام کافیا تهیه می شود .این دانه ها پس از خشک شدن، برشته شدن و تهیه باریستا به روش های مختلف مانند آب ریزی ، اسپرسو ،کاپوچینو و.. در اکثر کافه ها ومغازه ها سرو می شود.برای آشنایی با اصطلاحات کافی شاپ روی لینک کلیک کنید.

مصرف قهوه از زمان های قدیم در فرهنگ ها و تمدن های مختلف رایج بوده است و این نوشیدنی از لحاظ طعم ،عطر و تاثیرات زیستی، یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها است قهوه به عنوان نماد های اجتماعی و ارتباط انسان ها نیز شناخته می شود و در فضاهایی مثل کافه ها، قهوه خانه ها،به عنوان محل های ملاقات و تبادل نظر مورد استفاده قرار می گیرد . این نوشیدنی جزو پر خواص ترین نوشیدنی ها به شمار می رود.

قهوه موجب افزایش انرژی

5 خاصیت مهم قهوه که برای بسیاری از شما علاقه مندان به دنیای قهوه وباریستا جذاب و مهم است،  سوال مهمی که برای همه ی شما دوستداران قهوه پیش امده است، قهوه به دلیل داشتن کافئین، یک ماده محرک اعصاب است که می تواند انرژی را بهبود بخشد و یکی از خاصیت های قهوه به شمار می رود.بعد از مصرف قهوه کافئین به سرعت جذب می شود و وارد جریان خون می شود .از این راه کافئین به مغز می رسد و فعالیت سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند .

تحریک سیستم عصبی مرکزی توسط کافئین باعث افزایش سطح هورمون هایی مانند آدرنالین در بدن می شود. این هورمون ها باعث افزایش فعالیت مغز و سیستم قلبی عروقی می شوند و  از این راه باعث افزایش هوشیاری و کارایی ذهنی می شوند. این اثرات می توانند باعث افزایش انرژی و کاهش خستگی شود.

بنابراین اگر به دنبال روشی برای بهبود انرژی و حالت بیداری هستید قهوه ممکن است گزینه مناسبی باشد. البته توجه داشته باشید که افراد مختلف به کافئین به طریق متفاوتی واکنش نشان می دهند و مصرف زیاد قهوه خود را مدیریت کنید و از مصرف زیاد و مداوم آن خودداری کنید.همچنین در صورت وجود مشکلات سلامتی، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

قهوه برای تقویت عملکرد ذهن

خواص قهوه میتواند تاثیرات متفاوتی بر روی بدن شما بگذارد، مصرف معتدل قهوه ممکن است بهبودی کوتاه مدت در عملکرد ذهنی فرد ایجاد کند.اما باید توجه داشت که این تاثیرات معمولا موقت هستند و با افزایش مصرف ممکن است به تدریج کاهش یابند.

تاثیرات قهوه برای تقویت عملکرد ذهنی به دلیل حضور کافئین در آن است.کافئین یک محرک عصبی است که به سیستم عصبی مرکزی اثر می گذارد و موجب افزایش فعالیت نورون ها و ترشح هورمون های مغزی می شود .این تاثیرات کوتاه مدت کافئین عبارت باشد از

1. افزایش توجه و تمرکز : مصرف کافئین می تواند بهبودی در تمرکز و توجه را به همراه داشته باشد و به فرد کمک کند به صورت موقت بر وظایف مغزی تمرکز کند
2. افزایش سرعت پردازش اطلاعات : کافئین ممکن است سرعت عملکرد مغز را در برخی وظایف مثل حل مسائل ساده و پاسخ به سوالات سریع تر کند.
   به هر حال، تأثیرات کافئین به میزان مصرف، تحمل فرد به آن و ویژگی‌های شخصیتی هر فرد بستگی دارد. مصرف زیاد کافئین ممکن است به افرادی که به طور طبیعی حساسیت به آن دارند، علائم اضطراب و عصبانیت را افزایش دهد. همچنین، برخی افراد ممکن است به مصرف کافئین عادت کنند و نیاز به مصرف بیشتری برای احساس اثر مشابه داشته باشند. بهتر است مصرف قهوه را با اندازه‌گیری و مدیریت مناسب انجام دهید تا به نتایج مطلوب برای تقویت عملکرد ذهنی برسید.

خواص قهوه برای ضد افسردگی

مطالعات مختلف نشان داده‌اند که مصرف معتدل قهوه ممکن است به عنوان یک عامل ضد افسردگی مؤثر عمل کند. اثرات ضد افسردگی آن  به ویژه به حضور کافئین در آن برمی‌گردد. اما باید به خاطر داشت که قهوه به تنهایی نمی‌تواند روش درمان افسردگی باشد و تنها به عنوان یک عامل همراه در مدیریت افسردگی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
چگونگی اثر قهوه بر روی افسردگی ممکن است به دلیل مکانیسم‌های زیر باشد:

اثر مثبت کافئین: کافئین، به عنوان یک محرک عصبی، می‌تواند انرژی و انگیزه را افزایش دهد و به فرد کمک کند احساس سلامتی و روحی بهتری داشته باشد.

تأثیر بر مواد شیمیایی مغز: کافئین ممکن است بر ترشح مواد شیمیایی مغزی مانند دوپامین، سروتونین و نوراپینفرین تأثیر بگذارد که در ارتباط با حالت خلق و روحیت افراد هستند.
اثر ضد التهابی: مطالعات نشان داده‌اند که مواد آنتی‌اکسیدان موجود در قهوه، به ویژه کلروژنیک اسید، می‌تواند فعالیت ضد التهابی داشته باشد که ممکن است در کاهش علائم افسردگی تأثیر داشته باشد.

به هر حال، باید توجه داشت که مصرف بیش از حد قهوه نیز می‌تواند باعث افزایش اضطراب و اختلالات خواب شود. اگر با مشکل افسردگی مواجه هستید، بهتر است با متخصص بهداشت روانی مشورت کنید و از روش‌های متنوعی مانند مشاوره، تغییرات در سبک زندگی و در صورت لزوم داروهای معتبر ضد افسردگی استفاده کنید. قهوه نباید به‌عنوان جایگزین درمان‌های معتبر در افسردگی در نظر گرفته شده است.

خواص قهوه برای محافظت از مغز

قهوه به دلیل حاوی کافئین و مواد آنتی‌اکسیدانی می‌تواند به محافظت از مغز کمک کند. اما نکته مهمی که باید به آن توجه کنید این است که این تأثیرات به میزان مصرف، نوع قهوه و ویژگی‌های شخصیتی هر فرد بستگی دارد.
مواردی که قهوه می‌تواند به محافظت از مغز کمک کند شامل موارد زیر است:

آنتی‌اکسیدان‌ها: قهوه دارای مواد آنتی‌اکسیدانی مثل کلروژنیک اسید و کوئیسین است که می‌توانند در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو مغز کمک کنند و سلول‌های عصبی را محافظت کنند.

محافظت از مواد شیمیایی مغز: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف معتدل قهوه ممکن است به ترشح مواد شیمیایی مغزی مثل دوپامین، سروتونین و نوراپینفرین کمک کند که این مواد ارتباطی با حالت خلق و روحیت دارند.
بهبود عملکرد شناختی: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف معتدل قهوه می‌تواند تمرکز و توجه را بهبود بخشد و به عملکرد شناختی بهتری کمک کند.

به هر حال، باید به میزان مصرف قهوه توجه داشته باشید. مصرف بیش از حد قهوه ممکن است باعث اضطراب، مشکلات خواب و افزایش ضربان قلب شود. همچنین، قهوه در برخی موارد خاص مثل دوران بارداری و مشکلات قلبی توصیه نمی‌شود. اگر می‌خواهید از قهوه به عنوان محافظت از مغز استفاده کنید، بهتر است مصرف آن را با مدیریت مناسب و به اندازه‌گیری دقیق انجام دهید. همچنین، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید تا مطمئن شوید مصرف قهوه برای شما مشکلی ایجاد نمی‌کند و با وضعیت سلامتی شما سازگار است.

مواد آنتی اکسیدان قهوه

در قهوه، مواد آنتی‌اکسیدان به وفور یافت می‌شوند و نقش مهمی در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو دارند. این مواد آنتی‌اکسیدانی به ویژه اسید‌های فنولیک و کینیک که از جمله آنها می‌توان به کلروژنیک اسید و کوئیسین اشاره کرد، در قهوه وجود دارند.

کلروژنیک اسید: این ماده آنتی‌اکسیدانی در قهوه به میزان بالا یافت می‌شود و به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کند. همچنین، کلروژنیک اسید می‌تواند خصوصیات ضد التهابی داشته باشد که به نوعی می‌تواند به محافظت از سلول‌ها در برابر التهاب‌ها کمک کند.

کوئیسین: این ماده آنتی‌اکسیدانی نیز در قهوه یافت می‌شود و ممکن است نقش محافظتی در برابر آسیب‌های اکسیداتیو داشته باشد.ترکیبات دیگر نیز می‌توانند موجب ایجاد خواص آنتی‌اکسیدانی در قهوه شوند. همچنین، مطالعات نشان داده‌اند که فرآیند پخت و آسیاب قهوه می‌تواند مقدار مواد آنتی‌اکسیدانی در قهوه را تغییر دهد.

از آنجا که قهوه دارای مواد آنتی‌اکسیدانی مفید است، مصرف معتدل آن می‌تواند به سلامتی بدن کمک کند. با این حال، همچنان نیاز به تنوع در رژیم غذایی و مصرف مواد غذایی دیگر با مواد آنتی‌اکسیدانی داریم تا بهره‌وری بیشتری از این ترکیبات بدست آوریم.

 خامه یا کرما قهوه

قهوه روبوستا نبست به قهوه های عربیکا میزان کرما یا خامه بیشتری دارد، خامه یا کرما به بافت چربی و سلولوزی گفته میشود که در قهوه وجود دارد و وقتی اب با دما و فشار زیاد از ان عبور میکند باعث ایجاد بافتی مناسب میگردد که برای مشتری میتواند جذاب باشد، توجه کنید کرما یا خامه معیار برای کیفیت قهوه نمیباشد.